Буженина в луковой шелухе без духовки
Можно подумать, что это сочное мясо с красивой корочкой только из коптильни, но готовится оно в обычной кастрюле.
Время приготовления
Общее
1 ч. 40 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
8
Ингредиенты
5 зубчиков
5 штук
1 кг
4 штуки
12–14 горошин
4 ч. ложки
2 ч. ложки
Приготовление
Шаг 1
Очистите чеснок, 3 зубчика крупно нарежьте, а оставшиеся натрите на мелкой тёрке. С лука снимите шелуху.
Шаг 2
В куске свинины сделайте несколько глубоких узких надрезов, нашпигуйте мясо нарезанным чесноком.
Шаг 3
На дно кастрюлю положите луковую шелуху, добавьте лавровый лист и чёрный перец горошком, сверху уложите свинину и залейте всё холодной водой.
Шаг 4
Кастрюлю поставьте на огонь, доведите воду до кипения и добавьте соль. Уменьшите нагрев и варите буженину 70–80 минут. Дайте мясу немного остыть.
Шаг 5
Остывшее мясо обмажьте тёртым чесноком и молотым чёрным перцем.
