Целые груши, запечённые в слоёном тесте
Фрукты сперва очень долго настаиваются в сиропе, пропитываясь ароматом корицы, ванили и мёда, а уже затем запекаются в духовке. Поэтому получаются вкусными и необычными.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Вырежьте у груш основания и подровняйте, чтобы они могли стоять. Очистите от кожуры, оставив хвостик.
Шаг 2
В кастрюле с толстым дном смешайте воду, сахар, мёд и корицу. Помешивая, доведите до кипения.
Шаг 3
Вырежьте из пергамента круг по размеру дна кастрюли. В середине вырежьте маленький круг. Положите в сироп груши горизонтально, накройте бумагой.
Круг из пергамента нужен, чтобы фрукты были всегда погружены в сироп. А ещё он не даёт жидкости выкипать слишком быстро.Шаг 4
Убавьте огонь, чтобы сироп лишь слегка бурлил. Уваривайте 15 минут. В середине приготовления переверните фрукты на другую сторону.
Не переваривайте груши, так как они продолжат готовиться в горячем сиропе и после снятия с огня.Шаг 5
Снимите с плиты, влейте ванильный экстракт. Остудите, накройте крышкой и уберите в холодильник на 9–12 часов.
Шаг 6
Венчиком взбейте яйцо, молоко и соль. Разогрейте духовку до 200 °C.
Шаг 7
Из теста вырежьте 4 прямоугольника для нижней части груш. Оставшееся тесто нарежьте полосками толщиной около 1 см.
Шаг 8
Выньте груши из сиропа. Поставьте на прямоугольные кусочки теста. Начиная снизу, оберните фрукты полосками. Закрепите края, чтобы тесто не распалось.
Шаг 9
Поставьте на противень, застеленный пергаментом. Смажьте тесто яичной смесью.
Шаг 10
Запекайте груши в слоёном тесте примерно 30 минут до золотистого цвета. Подавайте тёплыми.
