Чуррос от бренд-шефа Александра Богданова
Александр Богданов, бренд-шеф отеля «Гельвеция» и ресторанов Cafe Claret и Marius, в подкасте «Время есть» рассказал нам всё об испанской кухне и поделился проверенным рецептом.
Этот испанский десерт совсем не сложно приготовить в домашних условиях. Обмакивайте чуррос в шоколадный соус, чтобы было ещё вкуснее.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
На водяной бане растопите сливочное масло, воду, сахар и соль.
Шаг 2
Добавьте в один приём просеянную муку и перемешайте до однородности.
Шаг 3
В прогретую кастрюлю переложите тесто и на медленном огне вымешивайте в течение 5–7 минут.
Шаг 4
Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Шаг 5
По одному введите яйца. Следующее яйцо добавляйте, когда тесто целиком соединится с первым и станет однородным. Вымесите до гладкости.
Шаг 6
Уберите тесто в холодильник на 1 час. Затем переложите в кондитерский мешок.
Шаг 7
Разогрейте растительное масло до 180–200 °C. С помощью кондитерского мешка отсадите полоски теста длиной 5–7 см, обрезая ножницами.
Шаг 8
Обжарьте до золотистого цвета. Переложите чуррос на полотенце, затем сразу же опустите в сахарную пудру.
