Дрожжевое тесто на кефире
Дрожжевое тесто на кефире, приготовленное по этому рецепту, отлично подходит для печёных и жареных пирожков.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
В небольшой ёмкости размешайте тёплое молоко с ложкой сахара и дрожжами. Накройте опару и уберите в тёплое место, пока занимаетесь остальным.
Шаг 2
Кефир немного подогрейте. Перемешайте в большой миске с содой, чтобы появилась небольшая пенка.
Шаг 3
Добавьте яйцо и 1–3 ложки сахара. Тщательно взбейте венчиком.
Количество сахара зависит от начинки, которую вы будете использовать для пирожков. Для солёной начинки берите меньше сахара.Шаг 4
Когда на опаре появится пышная шапочка, влейте её к кефиру. Перемешайте.
Шаг 5
В несколько заходов всыпьте муку. Примерно в середине процесса добавьте размягчённое масло и вмесите его в тесто.
Шаг 6
Затем помесите тесто руками на столе несколько минут, чтобы оно перестало быть липким.
Шаг 7
Выложите в чистую миску, накройте плёнкой. Поставьте в тёплое место без сквозняков примерно на полтора часа, чтобы тесто увеличилось в два раза.
