4 ч.

Слоёное бездрожжевое тесто

Name: Слоёное бездрожжевое тесто
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мука 240 г + для посыпки; Сахар 1 ст. ложка; Соль ½ ч. ложки; Сливочное масло 230 г; Вода 120 мл

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Попробуйте приготовить слоёное тесто самостоятельно. Этот совсем не сложно. У вас будет отличная основа для хрустящих пирогов и другой выпечки.

Время приготовления

Общее

4 часа

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

240 г + для посыпки

1 ст. ложка

½ ч. ложки

230 г

120 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Муку просейте и соедините с сахаром и солью. Холодное сливочное масло натрите на крупной тёрке в миску с мукой. Перемешайте.
Шаг 2
Влейте половину ледяной воды. Замесите рыхлое тесто, постепенно добавляя оставшуюся воду.
Шаг 3
Сформируйте из теста квадрат, заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 4
Присыпьте рабочую поверхность мукой. Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 1 см.
Шаг 5
Поверните прямоугольник широкой стороной к себе. Мысленно разделите тесто на три равные части.
Шаг 6
Загните левую треть пласта на центральную, затем сложите правую часть, чтобы накрыть первую.
Шаг 7
Получившуюся заготовку поверните на 90 °С и раскатайте в прямоугольник толщиной 1 см.
Шаг 8
Повторите предыдущие три шага ещё 3–4 раза. Тесто оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа.