Дрожжевое тесто на кефире

Приготовление

1. 1․

   В небольшой ёмкости размешайте тёплое молоко с ложкой сахара и дрожжами. Накройте опару и уберите в тёплое место, пока занимаетесь остальным.

2. 2․

   Кефир немного подогрейте. Перемешайте в большой миске с содой, чтобы появилась небольшая пенка.

3. 3․

   Добавьте яйцо и 1–3 ложки сахара. Тщательно взбейте венчиком.

   Количество сахара зависит от начинки, которую вы будете использовать для пирожков. Для солёной начинки берите меньше сахара.
4. 4․

   Когда на опаре появится пышная шапочка, влейте её к кефиру. Перемешайте.

5. 5․

   В несколько заходов всыпьте муку. Примерно в середине процесса добавьте размягчённое масло и вмесите его в тесто.

6. 6․

   Затем помесите тесто руками на столе несколько минут, чтобы оно перестало быть липким.

7. 7․

   Выложите в чистую миску, накройте плёнкой. Поставьте в тёплое место без сквозняков примерно на полтора часа, чтобы тесто увеличилось в два раза.