Дрожжевое тесто на кефире

Приготовление

1. Шаг 1

   В небольшой ёмкости размешайте тёплое молоко с ложкой сахара и дрожжами. Накройте опару и уберите в тёплое место, пока занимаетесь остальным.

2. Шаг 2

   Кефир немного подогрейте. Перемешайте в большой миске с содой, чтобы появилась небольшая пенка.

3. Шаг 3

   Добавьте яйцо и 1–3 ложки сахара. Тщательно взбейте венчиком.

   Количество сахара зависит от начинки, которую вы будете использовать для пирожков. Для солёной начинки берите меньше сахара.

4. Шаг 4

   Когда на опаре появится пышная шапочка, влейте её к кефиру. Перемешайте.

5. Шаг 5

   В несколько заходов всыпьте муку. Примерно в середине процесса добавьте размягчённое масло и вмесите его в тесто.

6. Шаг 6

   Затем помесите тесто руками на столе несколько минут, чтобы оно перестало быть липким.

7. Шаг 7

   Выложите в чистую миску, накройте плёнкой. Поставьте в тёплое место без сквозняков примерно на полтора часа, чтобы тесто увеличилось в два раза.