Пирожки с картошкой и печенью

Приготовление

1. Шаг 1

   Картошку отварите за 20–25 минут. Остудите и растолките со сливочным маслом, чтобы получилось пюре.

2. Шаг 2

   Печень нарежьте средними кусочками, лук — мелкими.

3. Шаг 3

   В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Слегка подрумяньте лук. Добавьте печень и обжаривайте ещё 7–8 минут.

   По времени ориентируйтесь на готовность печени. Чем мельче кусочки, тем быстрее они будут готовы.

4. Шаг 4

   Печень с луком пропустите через мясорубку. Добавьте к картошке, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Остудите.

5. Шаг 5

   Венчиком взбейте яйца сначала с солью и сахаром, а после — с растительным маслом и кефиром.

6. Шаг 6

   Добавьте смесь к муке с разрыхлителем, замесите мягкое и эластичное тесто. Заверните в пакет и оставьте при комнатной температуре на 20–25 минут.

7. Шаг 7

   Раскатайте тесто в жгут и разрежьте на 14–16 примерно одинаковых частей. Скатайте заготовки в шарики.

8. Шаг 8

   Возьмите один и раскатайте в круглую лепёшку. Положите на тесто начинку и скрепите края, чтобы картошка с печенью были внутри.

9. Шаг 9

   Таким же образом сделайте пирожки из оставшихся ингредиентов.

10. Шаг 10

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите пирожки в один слой швом вниз. Обжаривайте примерно 3–4 минуты с одной стороны, после переверните и готовьте ещё столько же.

11. Шаг 11

    Таким же образом пожарьте все пирожки.