Осетинские пироги с картошкой и грибами

Приготовление

1. 1․

   Тёплую воду размешайте с дрожжами и сахаром. Оставьте на 10–15 минут.

2. 2․

   Просеянную муку соедините с солью. Добавьте дрожжевую массу и замесите мягкое тесто.

3. 3․

   Накройте его плёнкой или салфеткой и оставьте на 30–50 минут.

4. 4․

   Картошку отварите за 20–25 минут в слегка подсоленной воде. Слейте всю жидкость. Добавьте сливочное масло и растолките.

5. 5․

   Грибы и лук нарежьте мелкими кусочками. Обжарьте на растительном масле до лёгкой румяности и взбейте в измельчителе.

6. 6․

   Смешайте картошку с грибами. Посолите и поперчите. Остудите.

7. 7․

   Обомните тесто и разделите на две или три части.

8. 8․

   Возьмите один кусочек теста и раскатайте в лепёшку. В центр положите часть начинки. Приподнимите края по направлению к центру и соедините, чтобы картошка с грибами оказались внутри.

9. 9․

   Переверните и расправьте руками, чтобы будущий пирог стал плоским, не толще сантиметра. В центре сделайте отверстие. Таким же образом сформируйте ещё один или два пирога.

10. 10․

    Переложите на застеленный пергаментом противень. Запекайте примерно 10 минут при температуре 250 °С.

11. 11․

    Готовые пироги смажьте сливочным маслом.