2 ч.

Пирог с картошкой, луком и грибами

Name: Пирог с картошкой, луком и грибами
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сливочное масло 180 г; Соль ⅓ ч. ложки; Мука 250 г; Сметана 3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Тонкое песочное тесто, вкусная начинка с жареными шампиньонами и луком и сливочно-сырная заливка с нежным ароматом тимьяна. Идеально!

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты для теста

180 г

⅓ ч. ложки

250 г

3 ст. ложки

Ингредиенты для начинки

3–4 штуки

150–200 г

1–2 ст. ложки

2–3 штуки

по вкусу

по вкусу

1 штука

100 мл

50–70 г

½ ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Масло предварительно подержите в морозилке 30–40 минут. После натрите на крупной тёрке. Разотрите с солью и мукой, чтобы получились крупные крошки.
Шаг 2
Добавьте холодную сметану и за несколько минут замесите тесто. Заверните его в плёнку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
Шаг 3
Картошку сварите за 25–30 минут, остудите и нарежьте кусочками.
Шаг 4
Грибы тоже порубите небольшими кусочками. За 4–6 минут обжарьте в сковороде с маслом.
Шаг 5
Лук нарежьте половинками или четвертинками колец. Добавьте к грибам и готовьте ещё 5–6 минут. Остудите.
Шаг 6
Смешайте лук и грибы с картошкой, посолите и поперчите.
Шаг 7
Раскатайте тесто в пласт и уложите в форму так, чтобы получились бортики. Распределите по тесту начинку.
Шаг 8
Венчиком взбейте яйцо со сливками, мелко натёртым сыром, тимьяном и щепоткой соли. Залейте этой смесью начинку пирога.
Шаг 9
Выпекайте примерно 40 минут при температуре 180 °С.