Пирог с картошкой, луком и грибами

Масло предварительно подержите в морозилке 30–40 минут. После натрите на крупной тёрке. Разотрите с солью и мукой, чтобы получились крупные крошки.

Добавьте холодную сметану и за несколько минут замесите тесто. Заверните его в плёнку и оставьте в холодильнике на 30 минут.

Картошку сварите за 25–30 минут, остудите и нарежьте кусочками.

Грибы тоже порубите небольшими кусочками. За 4–6 минут обжарьте в сковороде с маслом.

Лук нарежьте половинками или четвертинками колец. Добавьте к грибам и готовьте ещё 5–6 минут. Остудите.

Смешайте лук и грибы с картошкой, посолите и поперчите.

Раскатайте тесто в пласт и уложите в форму так, чтобы получились бортики. Распределите по тесту начинку.

Венчиком взбейте яйцо со сливками, мелко натёртым сыром, тимьяном и щепоткой соли. Залейте этой смесью начинку пирога.

Выпекайте примерно 40 минут при температуре 180 °С.