2 ч.

Жареные пирожки с капустой на кефире

Name: Жареные пирожки с капустой на кефире
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Белокочанная капуста 400 г; Репчатый лук 1 штука; Морковь ½ штуки; Растительное масло 1 ст. ложка; Томатная паста ½ ст. ложки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Тесто на кефире готовится гораздо проще и быстрее дрожжевого, но тоже получается пышным и мягким. Попробуйте сделать из него румяные пирожки с капустой.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

1 час

Количество порций

Ингредиенты для начинки

400 г

1 штука

½ штуки

1 ст. ложка

½ ст. ложки

по вкусу

по вкусу

Ингредиенты для теста

500 г

1 ч. ложка

1 ч. ложка

1 ст. ложка

350 мл

3 ст. ложки + для жарки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Капусту нашинкуйте и помните руками. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на средней тёрке.
Шаг 2
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 2–3 минуты до мягкости, добавьте томатную пасту и жарьте ещё 1 минуту.
Шаг 3
Всыпьте морковь и капусту, посолите и поперчите, перемешайте. Тушите овощи на небольшом огне под крышкой 12–15 минут. Остудите начинку.
Шаг 4
Муку просейте и смешайте с содой, солью и сахаром. Влейте кефир комнатной температуры и масло, замесите мягкое и гладкое тесто.
Шаг 5
Тесто скатайте в шар, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.
Шаг 6
Разделите тесто на 15–18 равных частей. Каждую раскатайте в лепёшку толщиной 4–5 мм.
Шаг 7
В центр лепёшек выложите по 2–3 столовые ложки капусты. Соедините и защипните края, слегка приплюсните пирожки.
Шаг 8
В скороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте пирожки по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.