Дрожжевые рогалики с посыпкой
Рогалики с мягким, как пух, тестом и хрустящей крошкой по этому рецепту получатся вкуснее, чем в любой пекарне. По желанию к ним можно добавить начинку, например повидло или сгущёнку.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для посыпки
Приготовление
Шаг 1
Дрожжи раскрошите руками и растворите в тёплом молоке. Всыпьте 3 столовые ложки муки и 1 столовую ложку сахара.
Шаг 2
Опару тщательно перемешайте, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15 минут.
Шаг 3
В поднявшуюся опару добавьте одно яйцо, сахар, соль и растопленное масло. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто.
Шаг 4
Тесто скатайте в шар, выложите в большую миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час.
Шаг 5
Поднявшееся тесто обомните и оставьте ещё на 40 минут в тепле.
Шаг 6
Для крошки смешайте размягчённое масло с сахаром, всыпьте муку и перетрите всё в мелкую крошку. Уберите её в холодильник.
Шаг 7
Тесто раскатайте в круглый пласт толщиной 5–7 мм и разрежьте на четвертинки, каждую часть разделите ещё на 3 треугольника.
Шаг 8
Заготовки сверните в рулетики с широкого края, загните края. Взбейте второе яйцо вилкой.
Шаг 9
Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
Шаг 10
Выложите рогалики на противень, смажьте яйцом, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15–20 минут.
Шаг 11
Рогалики посыпьте крошкой и выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета.
