Дрожжевые рогалики с посыпкой
4 ч.

Дрожжевые рогалики с посыпкой

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Рогалики с мягким, как пух, тестом и хрустящей крошкой по этому рецепту получатся вкуснее, чем в любой пекарне. По желанию к ним можно добавить начинку, например повидло или сгущёнку.

Время приготовления

Общее
4 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Ингредиенты для теста

Свежие дрожжи
30 г
Молоко
200 мл
Мука
500 г + 3 ст. ложки
Сахар
100 г+ 1 ст. ложка
Яйцо
2 штуки
Соль
1 ч. ложка
Сливочное масло
110 г

Ингредиенты для посыпки

Сливочное масло
50 г
Сахар
2 ст. ложки
Мука
5 ст. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Дрожжи раскрошите руками и растворите в тёплом молоке. Всыпьте 3 столовые ложки муки и 1 столовую ложку сахара.

  2. 2․

    Опару тщательно перемешайте, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15 минут.

  3. 3․

    В поднявшуюся опару добавьте одно яйцо, сахар, соль и растопленное масло. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто.

  4. 4․

    Тесто скатайте в шар, выложите в большую миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час.

  5. 5․

    Поднявшееся тесто обомните и оставьте ещё на 40 минут в тепле.

  6. 6․

    Для крошки смешайте размягчённое масло с сахаром, всыпьте муку и перетрите всё в мелкую крошку. Уберите её в холодильник.

  7. 7․

    Тесто раскатайте в круглый пласт толщиной 5–7 мм и разрежьте на четвертинки, каждую часть разделите ещё на 3 треугольника.

  8. 8․

    Заготовки сверните в рулетики с широкого края, загните края. Взбейте второе яйцо вилкой.

    По желанию рогалики можно приготовить с начинкой.
  9. 9․

    Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

  10. 10․

    Выложите рогалики на противень, смажьте яйцом, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15–20 минут.

  11. 11․

    Рогалики посыпьте крошкой и выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета.

Обложка: Pixel-Shot / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Чай с апельсином и клюквой
Чай с апельсином и клюквой
Кокосовый чай с ромом
Кокосовый чай с ромом
Яблочный чай с мёдом
Яблочный чай с мёдом
Имбирный чай с куркумой
Имбирный чай с куркумой
Показать ещё

Похожие рецепты

Рогалики из дрожжевого теста с повидлом
Рогалики из дрожжевого теста с повидлом
Рогалики с повидлом из песочного теста
Рогалики с повидлом из песочного теста
Рогалики на кефире с повидлом
Рогалики на кефире с повидлом
Творожные рогалики
Творожные рогалики
Показать ещё