Францбрётхен — немецкие булочки с корицей

Приготовление

1. Шаг 1

   Сливочное масло растопите в тёплом молоке, всыпьте дрожжи и сахар, тщательно перемешайте.

2. Шаг 2

   Добавьте яйцо, ванильный экстракт и соль, взбейте всё венчиком до однородности.

3. Шаг 3

   Постепенно всыпьте муку к жидким ингредиентам, замесите мягкое и немного липкое тесто.

4. Шаг 4

   Скатайте его в шар, выложите в глубокую миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на час.

5. Шаг 5

   Размягчённое сливочное масло взбейте венчиком с корицей и сахаром.

6. Шаг 6

   Тесто обомните и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 4—5 мм.

7. Шаг 7

   Равномерно смажьте тесто коричным маслом. Сверните в плотный рулет. Разрежьте на небольшие кусочки в форме трапеций.

8. Шаг 8

   Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите на него заготовки.

9. Шаг 9

   Палочкой или ручкой деревянной ложки надавите на центр каждой заготовки. Оставьте в тёплом месте на 20–30 минут.

10. Шаг 10

    Разогрейте духовку до 175 °С. Яйцо взбейте вилкой до однородности. Смажьте тесто яйцом и выпекайте булочки 15–20 минут до золотистого цвета.