Французские стейки из говядины с чёрным перцем
В этом блюде много перца, который идеально подчёркивает вкус мяса.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Перец растолките в ступке, не измельчая слишком сильно.
Шаг 2
Стейки промокните бумажными полотенцами и посолите. Придавливая, обваляйте в перце.
Шаг 3
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте стейки примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку, накройте фольгой и оставьте на 10 минут.
Шаг 4
Мелко нарубите шалот и чеснок. Выложите в ту же сковороду, слегка посолите и обжарьте за 2–3 минуты.
Шаг 5
Снимите сковороду с огня, полейте лук коньяком и перемешайте. Оставьте на среднем огне на 2 минуты.
Шаг 6
Влейте тёплые сливки и помешивайте соус ещё 2–3 минуты. Снимите с огня, смешайте со сливочным маслом, солью и перцем.
Шаг 7
Подавайте стейки со сливочно-перечным соусом.
