Гороховое пюре в британском стиле
Бульон из копчёностей и овощей сделает обычное пюре намного аппетитнее.
Время приготовления
Общее
10 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
300 г
2 штуки
1 штука
2 штуки
2½–3 л
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Горох промойте, залейте водой комнатной температуры и оставьте на 7–8 часов. Слейте жидкость и ещё раз промойте горох.
Шаг 2
В большую кастрюлю сложите копчёности, морковь и лук целиком, лаврушку. Залейте холодной водой. После закипания варите час-полтора.
Для блюда можно взять только кости от копчёностей.
Шаг 3
Процедите бульон, вам понадобится примерно 1 литр.
Шаг 4
Залейте горох бульоном и добавьте немного соли. После закипания варите примерно 1 час на небольшом огне.
Шаг 5
Взбейте гороховое пюре блендером, если хотите более бархатистую текстуру.
