10 ч.

Гороховое пюре в британском стиле

Name: Гороховое пюре в британском стиле
Prep time: 9 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 10 h
Yield: 4
Cuisine: Британская
Ingredients: Колотый горох 300 г; Мясные копчёности на кости 700 г; Морковь 2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Лавровые листья 2 штуки; Вода 2½–3 л; Соль по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Бульон из копчёностей и овощей сделает обычное пюре намного аппетитнее.

Время приготовления

Общее

10 часов

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

Колотый горох

300 г

Мясные копчёности на кости

700 г

2 штуки

1 штука

2 штуки

2½–3 л

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Горох промойте, залейте водой комнатной температуры и оставьте на 7–8 часов. Слейте жидкость и ещё раз промойте горох.
Шаг 2
В большую кастрюлю сложите копчёности, морковь и лук целиком, лаврушку. Залейте холодной водой. После закипания варите час-полтора.
Для блюда можно взять только кости от копчёностей.
Шаг 3
Процедите бульон, вам понадобится примерно 1 литр.
Шаг 4
Залейте горох бульоном и добавьте немного соли. После закипания варите примерно 1 час на небольшом огне.
Шаг 5
Взбейте гороховое пюре блендером, если хотите более бархатистую текстуру.