2 ч. 15 мин.

Постный гороховый суп с имбирём

Name: Постный гороховый суп с имбирём
Prep time: 1 h 55 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Колотый сухой горох 450 г; Репчатый лук 1 шутка; Сельдерей 1 стебель; Чеснок 2 зубчика; Свежий имбирь 20 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Молотый чёрный перец ¼ ч. ложки; Сухой перец чили ½ ч. ложки; Куркума 1 ч. ложка; Молотый кумин 1 ч. ложка; Молотый кориандр 1 ч. ложка; Лавровый лист 1 штука; Вода 2 л; Соль по вкусу; Лимонный сок 3–4 ст. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Целый букет ароматных специй придаёт этому густому и согревающему супу чудесные восточные нотки.

Время приготовления

Общее

2 часа 15 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

450 г

1 шутка

1 стебель

2 зубчика

20 г

2 ст. ложки

¼ ч. ложки

½ ч. ложки

1 ч. ложка

1 ч. ложка

1 ч. ложка

1 штука

2 л

по вкусу

3–4 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Горох промойте и замочите в холодной воде на 1 час или дольше.
Шаг 2
Лук и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Чеснок и имбирь натрите на мелкой тёрке.
Шаг 3
В кастрюле разогрейте растительное масло. Всыпьте туда все овощи и жарьте, помешивая, 6–8 минут до мягкости. Добавьте специи и лаврушку, готовьте ещё 2 минуты.
Шаг 4
Всыпьте горох, влейте горячую воду. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 60–80 минут, пока горох не разварится.
Шаг 5
Добавьте в готовый суп соль и лимонный сок по вкусу.
По желанию перед подачей добавьте в суп свежую кинзу, сметану или йогурт.