3 ч.

Гороховый суп с грибами и сыром

Name: Гороховый суп с грибами и сыром
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Горох 360 г; Растительное масло 4 ст. ложки; Морковь 2 штуки; Лук 2 штуки; Сельдерей 2 стебля; Чеснок 3 зубчика; Петрушка 3–4 веточки; Лавровый лист 1 лист; Сушёный тимьян ¹⁄₂ ч. ложки; Вода 2 200 мл; Соль по вкусу; Шампиньоны 450 г; Пармезан 50–60 г; Молотый чёрный перец ¹⁄₄ ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Обжаренные шампиньоны, лук, сельдерей, чеснок, тимьян и пармезан придают блюду невероятный аромат. Суп получается сытным, с богатым вкусом.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Горох

360 г

Растительное масло

4 ст. ложки

Морковь

2 штуки

Лук

2 штуки

Сельдерей

2 стебля

Чеснок

3 зубчика

Петрушка

3–4 веточки

Лавровый лист

1 лист

Сушёный тимьян

¹⁄₂ ч. ложки

Вода

2 200 мл

Соль

по вкусу

Шампиньоны

450 г

Пармезан

50–60 г

Молотый чёрный перец

¹⁄₄ ч. ложки

Приготовление

1․
Замочите горох на несколько часов, после слейте жидкость.
2․
В кастрюле разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. За 5 минут обжарьте крупно натёртую морковь, измельчённые лук, сельдерей и чеснок. Постоянно помешивайте.
3․
В ту же кастрюлю добавьте горох, рубленую петрушку, лавровый лист и тимьян. Залейте водой.
4․
После закипания супа сделайте небольшой огонь и варите под крышкой 30–35 минут.
5․
Посолите, оставьте на огне ещё на 5 минут. Уберите лаврушку.
6․
Грибы нарежьте небольшими кусочками и за 5–10 минут подрумяньте в сковороде с оставшимся маслом. Посолите.
7․
Добавьте шампиньоны в суп и доведите до кипения. Снимите с огня, перемешайте с тёртым пармезаном и перцем.