10 ч.

Гороховый суп-пюре без мяса

Name: Гороховый суп-пюре без мяса
Prep time: 9 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 10 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Горох 1 стакан; Вода 1¹⁄₂–2 л; Приправа для овощей 1–2 ч. ложки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Куркума по вкусу; Лаврушка 2 штуки; Репчатый лук 1–2 штуки; Морковь 1 штука; Растительное масло 2–4 ст. ложки; Зелень по вкусу; Сухарики по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Благодаря приправам и овощной зажарке он приобретает богатый вкус и аромат.

Время приготовления

Общее

10 часов

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 стакан

1¹⁄₂–2 л

1–2 ч. ложки

по вкусу

по вкусу

по вкусу

2 штуки

1–2 штуки

1 штука

2–4 ст. ложки

по вкусу

по вкусу

Можно добавить

Копчёная паприка

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Заранее замочите горох на несколько часов, лучше на всю ночь.
Шаг 2
Промойте горох. Выложите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте приправу для овощей, соль, чёрный перец, куркуму и лаврушку.
Чем больше воды, тем более жидким будет суп.
Шаг 3
Доведите до кипения и варите 40–60 минут. Горох должен развариться, стать очень мягким.
Шаг 4
Тем временем мелко порубите лук. Морковь натрите на крупной тёрке.
Шаг 5
Разогрейте в сковороде масло. Немного обжарьте лук. Добавьте морковь, соль и перец. Готовьте до мягкости и золотистого цвета.
Шаг 6
За 10–15 минут до конца приготовления гороха выложите к нему зажарку. Если хотите добавить супу аромат копчёностей, всыпьте немного копчёной паприки.
Шаг 7
Удалите лаврушку. Пюрируйте суп погружным блендером. Подавайте с зеленью и сухариками.