Гороховый суп-пюре с копчёными рёбрышками
Сытный суп с яркими вкусовыми сочетаниями. Старое мамино блюдо, приготовленное по-новому.
Время приготовления
Общее
3 ч. 40 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
1 стакан
1 штука
2 штуки
2 штуки
1 ст. ложка
3 л
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Горох промыть и замочить на три часа.
Шаг 2
Кубиками нарезать лук, морковь, картошку. Обжарить на растительном масле овощи и рёбра. Овощи должны стать золотистого цвета, а на рёбрах появиться корочка.
Шаг 3
В кастрюлю с водой добавить замоченный горох и обжаренные овощи с рёбрами. Посолить и поперчить. Варить суп до готовности картофеля и гороха примерно 30 минут.
Шаг 4
Извлечь рёбрышки. Взбить суп блендером. Вернуть рёбрышки и украсить сухариками.
