3 ч. 40 мин.

Гороховый суп-пюре с копчёными рёбрышками

Name: Гороховый суп-пюре с копчёными рёбрышками
Prep time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сухой дроблёный горох 1 стакан; Лук 1 штука; Морковь 2 штуки; Картофель 2 штуки; Растительное масло 1 ст. ложка; Копчёные свиные рёбрышки 500 г; Вода 3 л; Соль по вкусу; Чёрный перец по вкусу; Сухарики из белого хлеба по вкусу

Мария Дронова

Сытный суп с яркими вкусовыми сочетаниями. Старое мамино блюдо, приготовленное по-новому.

Время приготовления

Общее

3 часа 40 минут

Количество порций

Ингредиенты

Сухой дроблёный горох

1 стакан

1 штука

2 штуки

2 штуки

1 ст. ложка

Копчёные свиные рёбрышки

500 г

Вода

3 л

Соль

по вкусу

Чёрный перец

по вкусу

Сухарики из белого хлеба

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Горох промыть и замочить на три часа.
Шаг 2
Кубиками нарезать лук, морковь, картошку. Обжарить на растительном масле овощи и рёбра. Овощи должны стать золотистого цвета, а на рёбрах появиться корочка.
Шаг 3
В кастрюлю с водой добавить замоченный горох и обжаренные овощи с рёбрами. Посолить и поперчить. Варить суп до готовности картофеля и гороха примерно 30 минут.
Шаг 4
Извлечь рёбрышки. Взбить суп блендером. Вернуть рёбрышки и украсить сухариками.