Гороховый суп-пюре с копчёными рёбрышками

• Автор рецепта: Мария Дронова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 220 минут

Ингредиенты

• Сухой дроблёный горох 1 стакан
• Лук 1 штука
• Морковь 2 штуки
• Картофель 2 штуки
• Растительное масло 1 ст. ложка
• Копчёные свиные рёбрышки 500 г
• Вода 3 л
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу
• Сухарики из белого хлеба по вкусу

Способ приготовления

• Горох промыть и замочить на три часа.

• Кубиками нарезать лук, морковь, картошку. Обжарить на растительном масле овощи и рёбра. Овощи должны стать золотистого цвета, а на рёбрах появиться корочка.

• В кастрюлю с водой добавить замоченный горох и обжаренные овощи с рёбрами. Посолить и поперчить. Варить суп до готовности картофеля и гороха примерно 30 минут.

• Извлечь рёбрышки. Взбить суп блендером. Вернуть рёбрышки и украсить сухариками.