Говядина хассельбек с крем-сыром и шпинатом
Превратить в гармошку можно не только картофель, но и кусок мяса. В нашем случае надрезы на говядине заполнит нежная смесь сливочного сыра с овощами и пряностями, но вы можете варьировать состав начинки на свой вкус.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Очистите говядину от плёнок, хорошо промойте, обсушите и обильно посыпьте солью и перцем со всех сторон.
Шаг 2
Хорошо разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте на нём кусок мяса по одной минуте с каждой стороны — это обеспечит готовому блюду зажаристую корочку и приятный золотистый цвет.
Шаг 3
Оставьте мясо полежать 10–15 минут, чтобы избежать потерь сока в процессе надрезания. Тем временем займитесь начинкой.
Шаг 4
Лук нарежьте полукольцами, а промытые листья шпината нарвите руками. Пассеруйте порей до мягкости, добавьте к нему зелень шпината и дождитесь, пока листья тоже станут мягкими. Приправьте овощи щепоткой соли и свежемолотым перцем.
Шаг 5
Слегка охладив лук и шпинат, соедините их с крем-сыром, сушёным чесноком и тимьяном. Попробуйте начинку на соль и посолите ещё при необходимости.
Шаг 6
Орудуя острым ножом, сделайте несколько поперечных линий на куске, прорезая говядину примерно на ⅔.
Шаг 7
В каждый из надрезов положите порцию сырной начинки с овощами и отправьте мясо доходить до готовности в разогретой до 190 градусов духовке.
Шаг 8
По завершении выпекания оставьте мясо полежать ещё 12–15 минут перед нарезкой.
