Шаг 1
В кастрюле на среднем огне растопите 100 г сахара и нагревайте, пока он не потемнеет. Осторожно влейте воду и продолжайте варить, помешивая, до получения однородной карамели. Остудите.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки смажьте маслом, дно застелите пергаментом.
Шаг 3
Промойте и обсушите сухофрукты. Смешайте их с орехами. Добавьте примерно 3 столовые ложки муки от общего количества.
Часть орехов можете оставить для украшения.
Шаг 4
Соедините оставшуюся муку, разрыхлитель, соль, корицу и гвоздику.
Шаг 5
Миксером взбейте мягкое сливочное масло, ванильный экстракт и 150 г сахара в пышную светлую массу. По одному добавьте яйца, затем сухие ингредиенты.
Шаг 6
Вмешайте в тесто остывшую карамель и сухофрукты. Выложите в форму и разровняйте.
По желанию украсьте сверху орехами.
Шаг 7
Выпекайте 45–50 минут до золотисто-коричневого цвета.
Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.