Испанский торт «Сантьяго»
Нежный и очень ароматный испанский пирог из миндаля с цедрой лимона и корицей. Он узнаваем благодаря декору в виде креста Сантьяго.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
- 1․
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки диаметром 25 см смажьте сливочным маслом. Дно застелите пергаментом.
- 2․
Миндаль залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Очистите и обсушите бумажным полотенцем.
- 3․
С помощью комбайна или блендера измельчите миндаль в муку.
Важно не перестараться, чтобы орехи не превратились в пасту. - 4․
Яйца и сахар взбейте миксером в густую светлую массу.
- 5․
Натрите цедру лимона. Добавьте к яйцам вместе с корицей и алкоголем.
Вместо орухо подойдут водка, амаретто, граппа. - 6․
Лопаткой осторожно вмешайте миндальную муку.
- 7․
Перелейте тесто в форму и выпекайте примерно 30 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
Если корж не пропечётся за это время, можно накрыть его фольгой и подержать в духовке ещё около 5 минут. - 8․
Остудите пирог в форме, затем переложите на тарелку. По желанию посыпьте сахарной пудрой, используя трафарет.