Нежный и очень ароматный испанский пирог из миндаля с цедрой лимона и корицей. Он узнаваем благодаря декору в виде креста Сантьяго.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки диаметром 25 см смажьте сливочным маслом. Дно застелите пергаментом.
Шаг 2
Миндаль залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Очистите и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 3
С помощью комбайна или блендера измельчите миндаль в муку.
Важно не перестараться, чтобы орехи не превратились в пасту.Шаг 4
Яйца и сахар взбейте миксером в густую светлую массу.
Шаг 5
Натрите цедру лимона. Добавьте к яйцам вместе с корицей и алкоголем.
Вместо орухо подойдут водка, амаретто, граппа.Шаг 6
Лопаткой осторожно вмешайте миндальную муку.
Шаг 7
Перелейте тесто в форму и выпекайте примерно 30 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
Если корж не пропечётся за это время, можно накрыть его фольгой и подержать в духовке ещё около 5 минут.Шаг 8
Остудите пирог в форме, затем переложите на тарелку. По желанию посыпьте сахарной пудрой, используя трафарет.
Станьте первым, кто оставит комментарий