Испанский пирог с тунцом и яйцами

Просеянную муку соедините с солью и разрыхлителем.

Яйцо слегка взбейте вилкой или венчиком, перемешайте с водой и маслом. Добавьте к муке и замесите мягкое тесто.

Разделите его на две части. Заверите в плёнку и оставьте при комнатной температуре на полчаса.

Яйца отварите вкрутую примерно за 10 минут. Остудите.

Как и сколько варить яйца вкрутую

Помидоры на минуту опустите в кипяток. Ополосните холодной водой и очистите от кожицы. Измельчите в блендере или натрите на крупной тёрке.

Нарежьте яйца, лук и перец небольшими кусочками.

Из банки с тунцом слейте жидкость. Разомните рыбу вилкой.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности.

Добавьте перец и готовьте 3–4 минуты, а потом ещё столько же с помидорами.

Посыпьте овощи паприкой, солью и чёрным перцем. Перемешайте, прикройте крышкой и оставьте на умеренном огне на 7–10 минут.

Остудите овощи. Смешайте с яйцами и тунцом.

Возьмите половину теста и раскатайте в круглую лепёшку. Выложите на противень. Сверху распределите начинку, немного отступая от края.

Раскатайте второй пласт. Накройте им начинку и защипните края.

Венчиком или вилкой взбейте яйцо. Смешайте с оливковым маслом и паприкой. Смажьте пирог.

Отправьте пирог в духовку, разогретую до 190 °С, примерно на 30–35 минут.