1 ч.

Гаспачуэло — испанский рыбный суп с креветками

Name: Гаспачуэло — испанский рыбный суп с креветками
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Испанская
Ingredients: Креветки 500 г; Вода 2–2½ л; Лаврушка 1 лист; Петрушка по вкусу; Скумбрия 1 штука; Картошка 3–4 штуки; Яйцо 1 штука; Лимон 1 штука; Оливковое масло 100 мл + для обжаривания; Соль по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Благодаря добавлению домашнего майонеза этот суп получается невероятно нежным и бархатистым.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

500 г

2–2½ л

1 лист

по вкусу

1 штука

3–4 штуки

1 штука

1 штука

100 мл + для обжаривания

Соль

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Очистите креветок. Сложите панцири в кастрюлю, залейте водой, добавьте лаврушку и веточки петрушки. Вскипятите и проварите на медленном огне 25–30 минут. Процедите.
Шаг 2
Выпотрошите скумбрию и отделите филе. Нарежьте рыбу и картошку кусочками среднего размера.
Шаг 3
Блендером взбейте яйцо вместе с соком одного лимона, маслом и щепоткой соли. У вас получится домашний майонез.
Шаг 4
Залейте картошку бульоном. Доведите до кипения и варите 15 минут. Добавьте рыбу и оставьте на огне ещё на 5 минут.
Шаг 5
Креветок за несколько минут обжарьте с двумя-тремя ложками масла.
Шаг 6
Размешайте майонез с несколькими ложками бульона. При постоянном помешивании влейте в суп. Добавьте зелень, посолите и снимите с огня.
Шаг 7
Перед подачей украсьте креветками и петрушкой.