1 ч. 20 мин.

Рыбный суп из хвоста форели или сёмги

Name: Рыбный суп из хвоста форели или сёмги
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Хвосты красной рыбы 1–2 штуки; Вода 1 800 мл; Картофель 4–5 штук; Морковь 1 штука; Помидоры 1–2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Растительное масло 1–2 ст. ложки; Рис 3–4 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Из хвостов красной рыбы получается невероятно аппетитный суп. Добавьте в него рис, чтобы получилось сытно.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Хвосты красной рыбы

1–2 штуки

Вода

1 800 мл

Картофель

4–5 штук

Морковь

1 штука

Помидоры

1–2 штуки

Репчатый лук

1 штука

Растительное масло

1–2 ст. ложки

Рис

3–4 ст. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Рыбные хвосты положите в кастрюлю и залейте холодной водой. После закипания снимите пену и варите примерно 20–25 минут.
2․
Выложите рыбу на тарелку, по желанию отделите филе от костей или оставьте хвосты целиком. Бульон процедите.
3․
Картошку, морковь и помидоры нарежьте кусочками среднего размера, лук — четвертинками колец.
4․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости.
5․
Залейте бульоном. Добавьте картошку с рисом и морковью, варите примерно 15 минут.
6․
Опустите в суп помидоры и готовьте ещё 5 минут. Посолите, поперчите, верните рыбу в суп и через 2–3 минуты снимите с огня.
7․
Перед подачей добавьте в рыбный суп рубленую зелень.