50 мин.

Рыбный суп из головы и хвоста со сливками

Name: Рыбный суп из головы и хвоста со сливками
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Картофель 4–5 штук; Морковь 1 штука; Сливочное масло 2–3 ст. ложки; Суповой набор из красной рыбы (голова и хвост) 1 штука; Лавровый лист 1 штука; Вода 1 500 мл; Соль по вкусу; Укроп по вкусу; Сливки 100–120 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Для этого блюда можно взять специальный суповой набор или использовать части, которые остались после разделки рыбы.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Картофель

4–5 штук

Морковь

1 штука

Сливочное масло

2–3 ст. ложки

Суповой набор из красной рыбы (голова и хвост)

1 штука

Лавровый лист

1 штука

Вода

1 500 мл

Соль

по вкусу

Укроп

по вкусу

Сливки

100–120 мл

Можно добавить

Филе красной рыбы

по вкусу

Приготовление

1․
Лук нарежьте половинками или четвертинками колец, картошку — средними кусочками, морковь — небольшими.
2․
В кастрюле растопите сливочное масло. За несколько минут обжарьте лук, чтобы он стал мягким и прозрачным.
3․
Добавьте рыбу, картошку, морковь и лавровый лист. Залейте водой, доведите до кипения и варите на умеренном огне примерно 25 минут.
4․
Аккуратно выложите рыбу на тарелку. Слегка остудите и отделите мякоть от костей.
5․
Верните сваренную рыбу в суп. Добавьте соль и измельчённый укроп, готовьте ещё несколько минут.
Чтобы суп стал ещё сытнее и вкуснее, в него можно добавить небольшие кусочки рыбного филе и проварить 5 минут.
6․
Влейте в кастрюлю сливки, перемешайте и за несколько минут прогрейте суп на небольшом огне.