35 мин.

Рыбные котлеты с цветной капустой

Name: Рыбные котлеты с цветной капустой
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Цветная капуста 400–450 г; Картошка 200 г; Соль по вкусу; Бульон куриный или овощной 240 мл; Вино сухое белое 120 мл; Вода 240 мл; Тимьян 1–2 веточки; Чеснок 1–2 зубчика; Перец чёрный молотый по вкусу; Филе трески или пикши 450 г; Яйца 2 штуки; Панировочные сухари 70–80 г; Петрушка или укроп несколько веточек; Оливковое масло 2 ст. ложки + для обжаривания

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Они получаются мягкими и сочными, к ним подойдёт любой гарнир. А ещё такие котлеты можно просто подать с соусом и овощным салатом.

Время приготовления

Общее

35 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Цветная капуста

400–450 г

Картошка

200 г

Соль

по вкусу

Бульон куриный или овощной

240 мл

120 мл

240 мл

1–2 веточки

1–2 зубчика

по вкусу

Филе трески или пикши

450 г

2 штуки

70–80 г

несколько веточек

2 ст. ложки + для обжаривания

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Цветную капусту разберите на соцветия, картошку нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 2

Отварите овощи в слегка подсоленной воде до мягкости примерно за 10 минут. Слейте всю жидкость.

Шаг 3

Измельчите картошку и цветную капусту так, чтобы остались мелкие кусочки, не превращайте в пюре.

Шаг 4

Бульон соедините с вином и водой. Добавьте веточки тимьяна, измельчённый чеснок, соль и перец. Отварите рыбу за 5–7 минут, после остудите и разберите на небольшие кусочки.

Шаг 5

Смешайте овощи с рыбой, яйцами, панировочными сухарями, рубленой зеленью, солью и перцем. Добавьте оливковое масло, перемешайте ещё раз и оставьте на 10 минут.

Если смесь получится слишком липкой, подсыпьте ещё немного панировочных сухарей.