1 ч. 15 мин.

Томатный рыбный суп

Name: Томатный рыбный суп
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сладкий перец 1 штука; Репчатый лук 1–2 штуки; Картошка 3–4 штуки; Помидоры черри 200 г; Чеснок 3 зубчика; Растительное масло 1 ст. ложка; Томатная паста или соус 2 ст. ложки; Паприка молотая 1 ч. ложка; Сухое белое вино 100 мл; Рыбный или куриный бульон 1 л; Соль по вкусу; Молотый красный перец по вкусу; Рыбное филе 450–500 г; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Этот простой суп с перцем, помидорами и паприкой получается ярким и насыщенным. В него можно добавлять разную рыбу, чтобы получать новые оттенки во вкусе.

Время приготовления

Общее

1 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сладкий перец

1 штука

Репчатый лук

1–2 штуки

Картошка

3–4 штуки

Помидоры черри

200 г

Чеснок

3 зубчика

Растительное масло

1 ст. ложка

Томатная паста или соус

2 ст. ложки

Паприка молотая

1 ч. ложка

Сухое белое вино

100 мл

Рыбный или куриный бульон

1 л

Соль

по вкусу

Молотый красный перец

по вкусу

Рыбное филе

450–500 г

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Перец и лук нарежьте небольшими кусочками, картошку — средними, черри — половинками. Чеснок измельчите.
Свежий перец можно заменить на замороженный, а черри — обычными помидорами, нарезанными небольшими кусочками.
2․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук и перец, чтобы они стали мягкими, но не румяными. Закиньте чеснок и готовьте ещё 30 секунд.
3․
Добавьте томатную пасту и паприку. Хорошо перемешайте. Положите помидоры и обжаривайте ещё минуту-две.
4․
Влейте в кастрюлю вино и тушите овощи 2–3 минуты.
Если не хотите использовать вино, просто пропустите этот шаг.
5․
Добавьте картофель и бульон. Доведите до кипения и варите 15–20 минут. Посолите и поперчите.
Сваренную картошку можно слегка размять ложкой прямо в супе.
6․
Нарежьте рыбу порционными кусочками и опустите в бульон. Варите 5–10 минут в зависимости от размера кусочков.
7․
Готовый суп снимите с огня и оставьте под крышкой на 10–15 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.