Картофельные оладьи с яйцами пашот

Картофель натрите на средней тёрке, посолите и отожмите руками.

От одного яйца отделите желток. Добавьте его к картофелю вместе с перцем, куркумой и паприкой. Перемешайте.

В сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выложите картофельное тесто.

Обжарьте оладьи с двух сторон до золотистой корочки. Когда будут готовы, выложите на бумажную салфетку.

Разбейте одно яйцо в миску. В кастрюлю налейте 5–7 см воды, добавьте соль и уксус.

Дождитесь, когда появятся мелкие пузырьки, венчиком создайте в воде воронку и аккуратно вылейте яйцо ближе к стенке кастрюли. Через 2 минуты выловите яйцо шумовкой.

Как приготовить идеальные яйца пашот

Точно так же поступите со вторым яйцом.

На готовые картофельные оладьи выложите яйца пашот. Слегка посолите их.