Красная рыба на пару с вином и фенхелем

Лук нарежьте кружочками, фенхель — кусочками, лимон — кружочками.

Выложите в кастрюлю лук, лимон и фенхель. Слегка посолите кусочки рыбы и поместите сверху так, чтобы кожа была внизу.

Аккуратно влейте вино с водой, жидкость должна покрывать рыбу не более, чем на четверть. Посыпьте мелко нарубленным укропом, если хотите.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального и плотно накройте кастрюлю крышкой.

Готовьте рыбу примерно 7–10 минут — точное время зависит от толщины кусочков.