30 мин.

Рыба на пару с голландским соусом

Name: Рыба на пару с голландским соусом
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Филе белой рыбы 4 кусочка; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Свежевыжатый лимонный сок 30 мл; Растительное масло 1 ст. ложка; Замороженный зелёный горошек 200 г; Замороженная спаржа 200 г; Сливочное масло 250 г; Куриные желтки 2 штуки; Сухое белое вино 60 мл; Горчица 3 ст. ложки

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Нежное филе рыбы с овощами и густым сливочным соусом с добавлением вина.

Время приготовления

Общее

30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

Филе белой рыбы

4 кусочка

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Свежевыжатый лимонный сок

30 мл

Растительное масло

1 ст. ложка

Замороженный зелёный горошек

200 г

200 г

250 г

2 штуки

60 мл

3 ст. ложки

Можно добавить

Твёрдый сыр

по вкусу

Зелень

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Удалите кожу с филе рыбы. Посолите и поперчите, сбрызните лимонным соком.
Шаг 2
Паровую корзину смажьте растительным маслом. Выложите в неё рыбу, горошек и спаржу.
Шаг 3
В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Вставьте корзину. Готовьте рыбу под крышкой 10–15 минут.
Шаг 4
В это время для приготовления соуса растопите сливочное масло.
Шаг 5
Венчиком взбивайте желтки с вином на паровой бане. Тонкой струйкой влейте горячее сливочное масло. Добавьте горчицу, соль и перец.
Шаг 6
Разложите готовую рыбу и овощи по тарелкам. Полейте тёплым соусом.
По желанию посыпьте твёрдым сыром и украсьте зеленью.