Лосось на пару с песто из брокколи

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 2 порции
• Общее время приготовления рецепта: 20 минут

Ингредиенты

• Брокколи 150 г
• Чеснок 1 зубчик
• Филе лосося 250 г
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Пармезан 50 г
• Лимон ½ штуки
• Петрушка 6 веточек
• Миндаль 60 г
• Рукола 20 г
• Оливковое масло 30 г

Способ приготовления

• Брокколи очистите от листьев и разделите на соцветия. Чеснок очистите.

• Филе лосося разрежьте на две части, приправьте солью и перцем по вкусу.

• Выложите овощи и рыбу в пароварку, накройте крышкой и готовьте при слабом кипении 12 минут.

• Достаньте из пароварки брокколи и чеснок, обдайте их холодной водой и откиньте на дуршлаг.

• Верните рыбу в пароварку и варите ещё 4–6 минут. Затем уберите филе в тёплое место.

• Нарежьте небольшими кубиками пармезан. Отрежьте от лимона 2 ломтика, из остального фрукта выжмите сок. Листья петрушки отделите от стеблей.

• С помощью блендера измельчите в однородную пасту пармезан, листья петрушки, миндаль, руколу, брокколи и чеснок.

• Добавьте к соусу оливковое масло и 2 чайные ложки лимонного сока, хорошо перемешайте. Выложите на рыбу песто и украсьте лимоном.