1 ч.

Рыба, запечённая с овощами и соусом бешамель

Name: Рыба, запечённая с овощами и соусом бешамель
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Филе белой или красной рыбы 500 г; Картофель 600 г; Морковь 1 штука; Лук-порей 2 штуки; Лимон 1 штука; Сливочное масло 30–40 г; Мука 2 ст. ложки; Молоко 450 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Батон 2–3 ломтика; Чеддер или другой сыр 50–70 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Бархатистый сливочный соус — отличное дополнение к рыбе, запечённой с картошкой, морковью и пореем.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

Филе белой или красной рыбы

500 г

600 г

1 штука

2 штуки

1 штука

30–40 г

2 ст. ложки

450 мл

по вкусу

по вкусу

2–3 ломтика

Чеддер или другой сыр

50–70 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Рыбу и картошку нарежьте средними кусочками, морковь — более мелкими, а светлую часть порея — кольцами. С лимона снимите цедру мелкой тёркой, достаточно чайной ложки.
Вместо порея можно взять обычный репчатый лук.
Шаг 2
Отварите картошку с морковью за 6–8 минут. Немного остудите.
Шаг 3
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте порей до мягкости. Посыпьте мукой и готовьте ещё минуту.
Шаг 4
Помешивая, влейте молоко тонкой струйкой. Посолите и поперчите. Оставьте на огне ещё на 2–3 минуты, продолжая помешивать.
Шаг 5
Снимите соус с огня. Добавьте рыбу с овощами и цедрой, перемешайте и выложите в форму.
Шаг 6
Ломтики батона без корочек измельчите в блендере. Смешайте с тёртым сыром и посыпьте рыбу с овощами.
Батон подойдёт слегка подсохший, но не чёрствый.
Шаг 7
Запекайте 25–30 минут в разогретой до 180 °С духовке.