Кростата с рикоттой
Кростата — это итальянский пирог из песочного теста. Его часто готовят с сезонными фруктами и ягодами, но мы советуем попробовать этот вариант с нежной сырной начинкой.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для начинки
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Муку смешайте с сахаром и солью. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и перетрите с мукой в крошку. Добавьте яйцо, замесите мягкое и гладкое тесто.
Шаг 2
Скатайте его в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.
Шаг 3
Рикотту тщательно смешайте с сахаром, ванильным экстрактом и яйцом.
Шаг 4
Отделите треть теста. Большую его часть раскатайте в круглый пласт толщиной 7–10 мм. Выложите его в круглую форму диаметром 22–25 см. Прижмите ко дну и бортам, обрежьте неровности.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 °С. Выложите на корж начинку. Остатки теста раскатайте в тонкий пласт и нарежьте на полоски. Сделайте из них решётку на верхушке пирога.
Шаг 6
Выпекайте кростату 45–55 минут до золотистого цвета.
