Курица, запечённая по-кубински
Секрет яркого вкуса — в особенном маринаде с лаймами и апельсинами.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Мелкой тёркой снимите цедру с одного лайма и одного апельсина, стараясь не затрагивать белый слой под ней.
Шаг 2
Из мякоти цитрусов выжмите сок. Вам понадобится 120 мл апельсинового сока и 60 мл лаймового.
Шаг 3
Чеснок и кинзу измельчите ножом.
Шаг 4
Смешайте оливковое масло с соком, цедрой, чесноком, кинзой, солью, перцем, тмином и орегано.
Шаг 5
Вотрите в курицу маринад. Заверните в пакет, уберите в холодильник и оставьте мариноваться на 6–8 часов. За полчаса до запекания достаньте.
Шаг 6
Выложите курицу в форму и полейте оставшимся маринадом.
Шаг 7
Запекайте примерно 60–80 минут при 210–220 °С. Если птица начнёт зарумяниваться слишком быстро, прикройте её фольгой.
Время может немного меняться в зависимости от размера тушки. Для точности можно использовать кулинарный термометр. Температура внутри самой толстой части бедра должна составлять 73–75 °С.Шаг 8
Готовую курицу достаньте из духовки, накройте фольгой и оставьте на 10–15 минут. Украсьте ломтиками цитрусов при подаче.
