10 ч.

Курица, запечённая по-кубински

Name: Курица, запечённая по-кубински
Prep time: 9 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 10 h
Yield: 6
Cuisine: Кубинская
Ingredients: Лаймы 2 штуки + для подачи; Апельсины 2 штуки + для подачи; Чеснок 8 зубчиков; Кинза ½ пучка; Оливковое масло 60 мл; Соль 1 ч. ложка; Перец чёрный молотый ⅓ ч. ложки; Тмин молотый 1 ч. ложка; Орегано молотая 1 ч. ложка; Курица целая 1 штука

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Секрет яркого вкуса — в особенном маринаде с лаймами и апельсинами.

Время приготовления

Общее

10 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

2 штуки + для подачи

2 штуки + для подачи

8 зубчиков

½ пучка

60 мл

1 ч. ложка

⅓ ч. ложки

1 ч. ложка

1 ч. ложка

1 штука

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Мелкой тёркой снимите цедру с одного лайма и одного апельсина, стараясь не затрагивать белый слой под ней.

Шаг 2

Из мякоти цитрусов выжмите сок. Вам понадобится 120 мл апельсинового сока и 60 мл лаймового.

Шаг 3

Чеснок и кинзу измельчите ножом.

Шаг 4

Смешайте оливковое масло с соком, цедрой, чесноком, кинзой, солью, перцем, тмином и орегано.

Шаг 5

Вотрите в курицу маринад. Заверните в пакет, уберите в холодильник и оставьте мариноваться на 6–8 часов. За полчаса до запекания достаньте.

Шаг 6

Выложите курицу в форму и полейте оставшимся маринадом.

Шаг 7

Запекайте примерно 60–80 минут при 210–220 °С. Если птица начнёт зарумяниваться слишком быстро, прикройте её фольгой.

Время может немного меняться в зависимости от размера тушки. Для точности можно использовать кулинарный термометр. Температура внутри самой толстой части бедра должна составлять 73–75 °С.