Куриный суп в азиатском стиле с фунчозой и жареным луком
Лёгкий и ароматный суп с азиатскими нотками можно приготовить как с нуля, сварив куриный бульон специально для него, так и из остатков готового бульона и мяса. Курицу достаточно разобрать на небольшие кусочки, а бульон дополнить соевым соусом, имбирём и другими приправами по вкусу. Перед подачей блюдо посыпают хрустящим жареным шалотом, но его можно заменить обычным луком или даже взять готовый хрустящий из супермаркета. В результате получается насыщенный и при этом не слишком тяжёлый суп для ценителей азиатской кухни.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Курицу положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и снимите пену.
Шаг 2
Одну луковицу разрежьте пополам. Чеснок слегка раздавите плоской стороной ножа, имбирь нарежьте крупными кусочками.
Шаг 3
Добавьте лук, чеснок и имбирь в кастрюлю. Посолите, поперчите и варите на слабом огне около 25–30 минут, пока курица не приготовится.
Шаг 4
Тем временем сделайте хрустящий лук. Нарежьте овощ очень тонкими полукольцами.
Шаг 5
Разогрейте растительное масло в небольшой сковороде или сотейнике. Выложите лук и обжаривайте на среднем огне 6–10 минут, часто помешивая.
Шаг 6
Когда лук станет равномерно золотистым, сразу достаньте его шумовкой и переложите на бумажные полотенца. По мере остывания он станет более хрустящим. Не пережаривайте: после снятия с огня лук ещё немного потемнеет.
Шаг 7
Достаньте курицу из бульона и немного остудите. Бульон процедите, овощи и имбирь выбросьте.
Шаг 8
Фунчозу приготовьте согласно инструкции на упаковке. Обычно достаточно залить её кипятком на 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг.
10 простых салатов с фунчозойШаг 9
Курицу нарежьте тонкими ломтиками или разберите на крупные волокна.
Шаг 10
Верните бульон на огонь. Добавьте соевый соус и при необходимости ещё немного соли и перца. Прогрейте 2–3 минуты.
Шаг 11
Разложите фунчозу по глубоким тарелкам. Добавьте курицу и залейте горячим бульоном.
Шаг 12
Сверху посыпьте рубленой кинзой или петрушкой и хрустящим жареным луком. Подавайте сразу.
