4 ч.

Фо бо

Name: Фо бо
Prep time: 3 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: Вьетнамская
Ingredients: Говяжьи кости 3 кг; Вода 6 л; Лук репчатый 2 штуки; Имбирь свежий 1 штука; Корица палочками 2 штуки; Кориандр 1 ст. ложка; Анис 6 звёздочек; Семена укропа 1 ст. ложка; Гвоздика 6 штук; Соль 1½ ст. ложки; Рыбный соус 50 мл; Сахар 2 ч. ложки; Рисовая лапша 450 г; Филе говядины 250 г; Фиолетовый лук 1 штука; Петрушка свежая по вкусу; Перец чили 1 штука

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Вьетнамский суп с насыщенным бульоном, рисовой лапшой и говядиной.

Время приготовления

Общее

4 часа

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

3 кг

6 л

2 штуки

1 штука

2 штуки

1 ст. ложка

6 звёздочек

1 ст. ложка

6 штук

1½ ст. ложки

50 мл

2 ч. ложки

450 г

250 г

1 штука

по вкусу

1 штука

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Сложите кости в кастрюлю, наполненную водой. Доведите до кипения и нагревайте 5 минут. Слейте жидкость, промойте кости и кастрюлю.
Шаг 2
Крупно нарежьте репчатый лук и имбирь. Выложите на противень, застеленный фольгой, и запекайте при 220 °C около 10 минут до румяности.
Шаг 3
Нагревайте на сухой сковороде корицу, кориандр, анис, семена укропа и гвоздику 5 минут. Сложите в тканевый мешочек.
Шаг 4
Верните кости в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения. Добавьте лук с имбирём, специи в мешочке, соль, рыбный соус и сахар.
Шаг 5
Кипятите основу для супа на слабом огне около 3 часов. Если появится пена, снимите её. Процедите готовый бульон.
Шаг 6
Замочите сухую лапшу в горячей воде на 20 минут, чтобы она стала мягкой. Промойте и отварите в кипятке за 10 секунд. Разложите по мискам.
Шаг 7
Нарежьте филе говядины очень тонкими ломтиками. Порубите фиолетовый лук. Выложите в миски.
Шаг 8
Вскипятите бульон и залейте им порции лапши и мяса. Украсьте суп петрушкой и кусочками перца чили.