Ароматный суп с крепким куриным бульоном, нежной рисовой лапшой и большим количеством свежей зелени — одно из самых популярных блюд вьетнамской кухни.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для супа
Ингредиенты для подачи
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Репчатый лук очистите и разрежьте пополам. Имбирь нарежьте толстыми ломтиками. Чеснок очистите.
Шаг 2
В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Выложите на дно кастрюли лук срезом вниз и имбирь.
Шаг 3
Жарьте овощи на сильном огне 2–4 минуты, пока они не потемнеют, затем переверните и жарьте ещё 2 минуты.
Шаг 4
Добавьте в кастрюлю воду, курицу, чеснок, кинзу, специи, рыбный соус и сахар. Доведите жидкость до кипения и снимите пену.
Шаг 5
Готовьте бульон под крышкой на небольшом огне 80–90 минут, периодически снимая пену и жир.
Шаг 6
Готовый бульон процедите и посолите по вкусу. Курицу разберите на небольшие кусочки.
Шаг 7
Рисовую лапшу отварите в кипящей воде согласно инструкции и откиньте на дуршлаг.
Шаг 8
Кинзу, мяту и базилик крупно нарежьте. Зелёный лук мелко порубите. Лайм нарежьте дольками.
Шаг 9
По желанию очистите и нарежьте тонкими полукольцами красный лук и мелко нарежьте перец чили.
Шаг 10
На дно глубокой тарелки выложите лапшу и кусочки курицы в бульоне, посыпьте суп зеленью, луком и проростками, добавьте сок лайма, перец чили и острый соус по вкусу.
Станьте первым, кто оставит комментарий