Фо га
2 ч.

Фо га

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Ароматный суп с крепким куриным бульоном, нежной рисовой лапшой и большим количеством свежей зелени — одно из самых популярных блюд вьетнамской кухни.

Время приготовления

Общее
2 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты для супа

Репчатый лук
2 штуки
Имбирь
30 г
Чеснок
4 зубчика
Растительное масло
2 ст. ложки
Вода
2 л
Куриные бёдра или целая курица
1 500 г
Кинза
1 пучок
Анис
5 штук
Корица палочками
1 палочка
Семена фенхеля
2 ч. ложки
Семена кориандра
2 ч. ложки
Рыбный соус
8 ч. ложек
Сахар
6 ч. ложек
Соль
½ ч. ложки
Рисовая лапша
360 г

Ингредиенты для подачи

Кинза
1 пучок
Мята
½ пучка
Базилик
1 пучок
Зелёный лук
½ пучка
Лайм
1 штука

Можно добавить

Красный лук
1 головка
Перец чили
по вкусу
Соевые или машевые проростки
150 г
Шрирача или другой острый соус
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Репчатый лук очистите и разрежьте пополам. Имбирь нарежьте толстыми ломтиками. Чеснок очистите.

  2. 2․

    В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Выложите на дно кастрюли лук срезом вниз и имбирь.

  3. 3․

    Жарьте овощи на сильном огне 2–4 минуты, пока они не потемнеют, затем переверните и жарьте ещё 2 минуты.

  4. 4․

    Добавьте в кастрюлю воду, курицу, чеснок, кинзу, специи, рыбный соус и сахар. Доведите жидкость до кипения и снимите пену.

  5. 5․

    Готовьте бульон под крышкой на небольшом огне 80–90 минут, периодически снимая пену и жир.

  6. 6․

    Готовый бульон процедите и посолите по вкусу. Курицу разберите на небольшие кусочки.

  7. 7․

    Рисовую лапшу отварите в кипящей воде согласно инструкции и откиньте на дуршлаг.

  8. 8․

    Кинзу, мяту и базилик крупно нарежьте. Зелёный лук мелко порубите. Лайм нарежьте дольками.

  9. 9․

    По желанию очистите и нарежьте тонкими полукольцами красный лук и мелко нарежьте перец чили.

  10. 10․

    На дно глубокой тарелки выложите лапшу и кусочки курицы в бульоне, посыпьте суп зеленью, луком и проростками, добавьте сок лайма, перец чили и острый соус по вкусу.

Обложка: Sentelia / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Куриный суп с рисовой лапшой и кокосовыми сливками
Куриный суп с рисовой лапшой и кокосовыми сливками
Мексиканский суп с нутом и курицей
Мексиканский суп с нутом и курицей
Куриный суп с кукурузой и яйцом
Куриный суп с кукурузой и яйцом
Китайский суп с вонтонами
Китайский суп с вонтонами
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

С этим блюдом готовят

Спринг-роллы с сёмгой и фунчозой
Спринг-роллы с сёмгой и фунчозой
Спринг-роллы с креветками, грибами и овощами
Спринг-роллы с креветками, грибами и овощами
Салат со свининой «Лааб»
Салат со свининой «Лааб»
Жареные яйца зятя — необычная тайская закуска
Жареные яйца зятя — необычная тайская закуска
Показать ещё