Люля-кебаб из курицы и свинины
Мясные колбаски из двух видов фарша с луком получаются очень сочными, с тонким ароматом специй.
Время приготовления
Общее
2 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
300 г
500–600 г
500–600 г
1½ ч. ложки
½ ч. ложки
1 ч. ложка
½ ч. ложки
1 ч. ложка
Приготовление
Шаг 1
Лук измельчите в блендере или натрите на крупной тёрке. Отожмите излишки влаги.
Шаг 2
Соедините оба вида фарша с луком, солью, чёрным перцем, паприкой, кориандром и итальянскими травами. Хорошо выместите и аккуратно отбейте, приподнимая над миской и бросая обратно.
На вымешивание и отбивание фарша у вас должно уйти не меньше 10–15 минут.
Шаг 3
Накройте фарш пищевой плёнкой и на 1 час уберите в холодильник.
Шаг 4
Смочите руки водой и разделите фарш на одинаковые части. Обожмите фарш вокруг шпажек, чтобы получились продолговатые колбаски.
Шаг 5
Выложите люля-кебаб на застеленный пергаментом противень. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 30 минут.
Люля-кебаб также можно приготовить на сковороде или мангале.
