2 ч. 45 мин.

Люля-кебаб из говядины и баранины на сковороде

Name: Люля-кебаб из говядины и баранины на сковороде
Prep time: 2 h
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 5
Cuisine: Восточная
Ingredients: Говядина 400 г; Баранина 600 г; Репчатый лук 2 штуки; Чеснок 3–4 зубчика; Соль 2 ч. ложки; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки; Молотый кориандр 1 ч. ложка; Молотая зира 1 ч. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сочный фарш из двух видов мяса пропитан ароматами чеснока, кориандра и зиры. На сковороде это блюдо выйдет ничуть не хуже, чем на мангале.

Время приготовления

Общее

2 часа 45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

45 минут

Количество порций

Ингредиенты

400 г

600 г

2 штуки

3–4 зубчика

2 ч. ложки

½ ч. ложки

1 ч. ложка

1 ч. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Говядину и баранину пропустите через мясорубку.
Шаг 2
Лук и чеснок нарубите очень мелко. Добавьте к мясу вместе с солью, перцем, кориандром и зирой.
Шаг 3
За 5–7 минут хорошо вымесите фарш и слегка отбейте, приподнимая над миской и бросая обратно. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 1–2 часа.
Шаг 4
Возьмите палочку для суши. Вокруг неё примните часть фарша, формируя ровный люля-кебаб. Аккуратно извлеките палочку.
Смачивайте руки водой, чтобы фарш не лип к ним.
Шаг 5
Таким же образом сформируйте кебабы из оставшегося фарша.
Шаг 6
В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Обжаривайте люля-кебаб примерно 7–8 минут, периодически переворачивая.
По этому рецепту можно приготовить люля-кебаб и на мангале с использованием обычных шампуров.