Миндальное печенье «Амаретти»
Попробуйте итальянское рассыпчатое печенье из миндальной муки.
Время приготовления
Общее
50 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
25 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
5 штук
1 щепотка
4¹⁄₂–5 стаканов
2 стакана
¹⁄₂ ч. ложки
1–2 ч. ложки
¹⁄₂ стакана
Приготовление
Шаг 1
Добавьте к белкам соль. Взбейте миксером до жёстких пиков.
Масса должна стать достаточно плотной, чтобы не опадать с венчика при поднятии.
Шаг 2
В миску просейте муку и 1¹⁄₂ стакана сахара.
Шаг 3
Всыпьте ¹⁄₃ муки к белкам и аккуратно перемешайте лопаткой.
Шаг 4
Введите ваниль и миндальный экстракт.
Шаг 5
Вмешайте ещё ¹⁄₃ муки, затем добавьте остатки. Тесто должно стать густым.
Шаг 6
В одну тарелку всыпьте оставшийся сахар, а в другую — сахарную пудру. Противень застелите бумагой для выпечки.
Шаг 7
Из теста сформируйте шарики. Обваляйте в сахаре, затем хорошенько покройте пудрой.
Шаг 8
Выложите на противень и немного придавите заготовки.
Шаг 9
Выпекайте миндальное печенье «Амаретти» в духовке, разогретой до 160 °C, 20–25 минут.
