1 ч.

Финансье

Name: Финансье
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Сливочное масло 110 г + для смазывания; Миндальная мука 125 г; Пшеничная мука 45 г; Сахарная пудра 150 г; Соль 1 щепотка; Крупные куриные белки 4 штуки; Ванильный экстракт 2 ч. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Бер-нуазет — топлёное масло — придаёт этому нежному миндальному печенью тонкий ореховый вкус и аромат.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

110 г + для смазывания

125 г

45 г

150 г

1 щепотка

Крупные куриные белки

4 штуки

Ванильный экстракт

2 ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Сливочное масло растопите в сотейнике, доведите до кипения и нагревайте на среднем огне 7–8 минут до золотисто-коричневого цвета и орехового аромата. Перелейте в миску и остудите.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 175 °С. Формы для финансье смажьте сливочное маслом.
Если у вас нет специальных форм, используйте небольшие формы для кексов или печенья.
Шаг 3
Просейте оба вида муки, добавьте сахарную пудру и соль, перемешайте. Влейте белки, сливочное масло и ванильный экстракт, тщательно перемешайте венчиком до однородности.
Шаг 4
Формы на ¾ высоты заполните тестом. Выпекайте финансье 15–20 минут до золотистого цвета.