50 мин.

Миндальное печенье «Амаретти»

Name: Миндальное печенье «Амаретти»
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Куриные белки 5 штук; Соль 1 щепотка; Миндальная мука 4¹⁄₂–5 стаканов; Мелкий сахар 2 стакана; Ванильный экстракт ¹⁄₂ ч. ложки; Миндальный экстракт 1–2 ч. ложки; Сахарная пудра ¹⁄₂ стакана

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Попробуйте итальянское рассыпчатое печенье из миндальной муки.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты

5 штук

1 щепотка

4¹⁄₂–5 стаканов

2 стакана

¹⁄₂ ч. ложки

1–2 ч. ложки

¹⁄₂ стакана

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Добавьте к белкам соль. Взбейте миксером до жёстких пиков.
Масса должна стать достаточно плотной, чтобы не опадать с венчика при поднятии.
Шаг 2
В миску просейте муку и 1¹⁄₂ стакана сахара.
Шаг 3
Всыпьте ¹⁄₃ муки к белкам и аккуратно перемешайте лопаткой.
Шаг 4
Введите ваниль и миндальный экстракт.
Шаг 5
Вмешайте ещё ¹⁄₃ муки, затем добавьте остатки. Тесто должно стать густым.
Шаг 6
В одну тарелку всыпьте оставшийся сахар, а в другую — сахарную пудру. Противень застелите бумагой для выпечки.
Шаг 7
Из теста сформируйте шарики. Обваляйте в сахаре, затем хорошенько покройте пудрой.
Шаг 8
Выложите на противень и немного придавите заготовки.
Шаг 9
Выпекайте миндальное печенье «Амаретти» в духовке, разогретой до 160 °C, 20–25 минут.