Миндальное печенье «Амаретти»

Приготовление

1. Шаг 1

   Добавьте к белкам соль. Взбейте миксером до жёстких пиков.

   Масса должна стать достаточно плотной, чтобы не опадать с венчика при поднятии.

2. Шаг 2

   В миску просейте муку и 1¹⁄₂ стакана сахара.

3. Шаг 3

   Всыпьте ¹⁄₃ муки к белкам и аккуратно перемешайте лопаткой.

4. Шаг 4

   Введите ваниль и миндальный экстракт.

5. Шаг 5

   Вмешайте ещё ¹⁄₃ муки, затем добавьте остатки. Тесто должно стать густым.

6. Шаг 6

   В одну тарелку всыпьте оставшийся сахар, а в другую — сахарную пудру. Противень застелите бумагой для выпечки.

7. Шаг 7

   Из теста сформируйте шарики. Обваляйте в сахаре, затем хорошенько покройте пудрой.

8. Шаг 8

   Выложите на противень и немного придавите заготовки.

9. Шаг 9

   Выпекайте миндальное печенье «Амаретти» в духовке, разогретой до 160 °C, 20–25 минут.