Морковный кекс с имбирём и изюмом

Морковь и имбирь натрите на мелкой тёрке.

Взбейте сахар, муку, соду, растительное масло и яйца в большой миске.

Добавьте морковь, имбирь и изюм и хорошо перемешайте. Должно получиться довольно жидкое тесто.

Переложите тесто в форму для кекса и выпекайте в разогретой до 150 градусов духовке около 1 часа.

Готовность проверьте с помощью зубочистки: она должна выходить из выпечки сухой.