Морковный торт с кремом из белого шоколада

Разогрейте духовку до 180 °C. Две формы для выпечки диаметром 22 см смажьте маслом. Дно застелите пергаментом.

Для коржей заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Очистите и натрите морковь. Измельчите цукаты. Натрите цедру апельсина.

Миксером взбейте масло с сахаром в пышную светлую массу. Добавьте яйца, ванильный экстракт и цедру.

Соедините муку, разрыхлитель, соду, соль и молотый имбирь. Частями введите в тесто, чередуя с молоком. Вмешайте морковь и цукаты.

Распределите тесто по формам. Постучите по столу, чтобы убрать крупные пузырьки воздуха.

Выпекайте 30—35 минут. Достаньте из духовки, подержите 10 минут в формах, а затем выньте и полностью остудите.

Для крема шоколад растопите на паровой бане или в микроволновке.

Миксером взбейте размягчённое сливочное масло. Введите шоколад, ванильный экстракт и сахарную пудру и снова тщательно взбейте.

Промажьте коржи кремом. Остатками покройте верх и бока торта. По желанию украсьте измельчёнными орехами или цукатами.