Морковный торт с кокосовой стружкой и сухофруктами

Приготовление

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом две формы для выпечки диаметром 20 см, застелите дно пергаментом.

   Если у вас одна форма, просто готовьте коржи по очереди.

2. Шаг 2

   Морковь мелко натрите. Натрите цедру апельсина, не затрагивая белый слой. Мелко порубите сухофрукты.

3. Шаг 3

   Венчиком смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу, имбирь, гвоздику и мускатный орех.

4. Шаг 4

   В другой ёмкости соедините два вида сахара, масло, яйца комнатной температуры, ваниль, цедру, кокосовую стружку, морковь и сухофрукты.

5. Шаг 5

   Всыпьте к жидким ингредиентам мучную массу и перемешайте.

6. Шаг 6

   Распределите тесто по формам. Несколько раз слегка постучите формами об стол, чтобы убрать лишние пузырьки воздуха.

7. Шаг 7

   Выпекайте коржи 50–55 минут. Полностью остудите, затем вытащите их из форм.

   Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить чистой, без жидких остатков теста.

8. Шаг 8

   Миксером взбейте размягчённые крем-сыр и масло с ванилью, лимонным соком, экстрактом и сахарной пудрой.

9. Шаг 9

   Разрежьте коржи вдоль пополам. Соберите торт, промазывая кремом коржи, бока и верхушку. Охладите.